Vanlig mjuk pepparkaka!

Jag är ju lite av pepparkaksfetisch som ni kanske märkt ;-). Älskar pepparkaka i alla former och modeller. Så här kommer ett vanligt enkelt recept på mjuk pepparkaka, om ni inte har bakat färdigt vid det här laget... Nu är i alla fall jag klar inför morgondagen vad gäller baket!

Mjuk pepparkaka:

100 g smör

2 dl strösocker

2 ägg

1½ dl gräddfil

1½ msk pepparkakskrydda

1 tsk bikarbonat

3 dl vetemjöl (180 g)

1 dl lingonsylt

   eller 1 påse syltat apelsinskal (50 g)

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en 1½-liters form.

Rör smör och socker pösigt. Vispa ner äggen ett i taget. Tillsätt gräddfilen. 

Blanda kryddorna med bikarbonat och vetemjöl. 

Tillsätt mjölblandningen och rör till en jämn smet. Rör ner lingonsylt eller apelsinskalstärningar.

Häll smeten i formen och grädda på nedersta falsen 40-45 minuter.