Avokado- och laxröra

Sista dagen på detta året. Nu ska jag bara se framåt. I kväll får vi några gäster trots allt och då får man väl bjuda på tre-rätters eller? Det få bli en klassisk fläskfilé med potatisgratäng till varmrätt, den enkla och mycket uppskattade pepparkaksparfaiten till efterrätt och som förrätt hade jag tänkt mig en avokado- och laxröra på toast! Enkelt och gott. Ett riktigt Gott Nytt År önskar jag er alla!!

Avokado- och laxröra:

4 PORTIONER

Avokado (1 - 1½ frukt)

Rökt lax (ca 200-300 g)

Creme fraiche ( ca 1 - 1½ dl)

Rödlök ( 1 medelstor - stor)

Citronsaft (ca 2 - 3 msk)

Gröp ur avokadon. Hacka sönder och blanda ingredienserna (med fördel i en matberedare) och servera röran antingen i halva avokadoskal eller på en skiva rostat vitt bröd. Garnera med en dillkvist och en citronskiva.